อย ากมีผักเก็บกินเก็บข า ยตลอ ดปี ปลูกต ามปฏิธิน

ผู้เริ่มต้นปลูกผัก ผู้ปลูกควรเลือ กปลูกผักที่ตนเอง และครอบครัว ชอบรับประทาน ผักที่รับประทานประจำในชีวิตประจำวัน เช่น กะเพรา โหระพา ตะไคร้ มะนาว มะกรูด พริก หอมแบ่ง กระเทียม ผักชี เป็นต้น ซึ่งผักพวกนี้ปลูกในกระถาง รอบบ้านได้ ถ้าปลูกผักให้กิน และข า ยได้ทั้งปีนั้น

เนื่องจากปัจจุบันความเจริญทางเทคโนโลยีมีมากขึ้นทำให้เราสรรหาอาหารที่อยู่นอ กฤดูกาลได้อ ย่ างไม่ ย า กเลย ทั้งที่ในความเป็นจริงส า รอาหารที่ร่างกายต้องการล้วน มีอยู่ครบถ้วนในอาหารหรือผลผลิตทางการเกษตรที่ผลิตขึ้นในท้องถิ่น ฉะนั้นนอ กจากคำนึงถึงความชอบและความสดใหม่แล้ว ควรคำนึงถึง การกินอาหารต ามฤดูกาล ด้วย

เคยประสบปัญหาปลูกผักอ ย่ างไรก็ไม่ได้ผล ไม่ขึ้น ไม่งาม ผลผลิตไม่ดีบ้างไหมคะ โดยที่เราเองก็หมั่นบำรุงประคบประหงมเต็มที่ หนึ่งในสาเหตุที่เป็นแบบนั้นคือ การปลูกพืชผิ ดฤดูกาล พืชบางชนิดจะมีสภาพอากาศที่เหมาะสมถึงจะออ กผลผลิตงอ กงาม หล า ยท่านอ ย า กปลูกแต่ไม่ได้ศึกษาข้ อมูลเกี่ยวกับพืชที่จะปลูกให้ดี ส่งผลให้พืชผักที่ปลูกจึงไม่งอ กงามเท่าที่ควรจะเป็น

สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงคือ การปลูกผักต ามฤดูกาล ซึ่งมีสภาพอากาศที่เหมาะกับผักแต่ละชนิดจะทำให้ผักเติบโตได้ดี สวยงาม ไม่ต้องใช้ส า รเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต แต่ละฤดู สามารถเลือ กชนิดของผักที่เติบโตได้ดีต ามแต่ละช่วงเดือน ดังนี้

ฤดูหนาว

ผักในฤดูนี้ ถือว่าเป็นเวลานาทีทองของผักสลัด กะหล่ำ ผักกาด ผักคอส กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค และพักรับประทานหัวปลูกได้ดีช่วงนี้อ ย่ างเช่น แครอท นอ กจากนี้ผักพื้นบ้านและพืชผักทั่วไปหล า ยชนิดก็ให้ผลดีในช่วงหน้าหนาว เช่น ดอ กแค สะเดา กุยช่าย หอมแบ่ง ผักชี ขึ้นฉ่าย เป็นต้น

ฤดูร้อน

เป็นฤดูที่พืชผักอาจจะไม่งามนัก เพราะด้วยอากาศที่ร้อนอบอ้าว การปลูกผักในช่วงนี้จึงควรให้ความสำคัญกับการรดน้ำเป็นพิเศษ และสามารถเลือ กชนิดผักได้ต ามที่เหมาะจะรับประทานในฤดูนี้ คือ ผักที่มีฤทธิ์เย็น ซึ่งจะแก้อาการร้อนในของร่างกายคนเราได้ด้วย เช่น แตงกวา บวบฟ้า ผักกาดขาว ผักกาดฮ่องเต้ และผักเลื้อยทั่วไป

ฤดูฝน

สภาวะความชื้นสูง บวกกับน้ำฝนธรรมชาติที่ควบคุมไม่ได้ ทำให้ผักบางชนิดเกิดอาการเน่าได้ง่าย ผักในฤดูนี้จึงมีร า ค าค่อนข้างสูงและช้ำง่าย แต่ผักพื้นบ้านส่วนใหญ่ก็จะงามพร้อมให้เก็บรับประทานในช่วงนี้เช่นกัน ได้แก่ ผักปลัง ดอ กขจร ตำลึง ผักกูด โสน คะน้า ถั่วฝัก ย า ว มะเขือ พืชตระกูลข่า

ที่มา แฟนเพจ Home 6 บ้านฉันน่าอยู่ Credit หน่วยจัดการโครงการสร้างเสริม สุ ข ภ า พ ขนาดเล็ก (node) จ.เลย สำนักสร้างสรรค์โอกาสและนวัตก ร ร ม สสส., บ้านและสวน parinyacheewit